Geleneksel Çin usulü fermente tofu, özel sos karışımı ve çırpılmış yumurta ile zenginleştirilerek derin yağda kızartılır. Yaz ayları için oldukça iştah açıcı ve karakterli bir ana yemektir.
Canım, fermente tofu ile yapılan bu klasik lezzetin sırrı, tofunun dışının nar gibi kızarırken içinin yumuşak kalmasını sağlamaktır. Kızartma yağının sıcaklığını orta derecede tut ki dışı hemen yanmasın, ayrıca yumurtayı sosla iyice çırparak aromaların birbirine kusursuzca geçmesini sağla.
Malzemeler
- 15 g Chili
- 30 g Chinkiang-Essig
- 500 g fermentierter Tofu
- 20 g Frühlingszwiebel
- 30 g Knoblauch
- 1000 g Pflanzenöl
- 5 g Sesamöl
- 50 g Sojasauce
- 50 g Wasser
- 10 g zucker
Hazırlanışı
1Erhitze 1000 g Pflanzenöl in einem Wok auf 180°C.
2Frittiere 500 g fermentierten Tofu im heißen Öl goldbraun und knusprig.
3Entferne den Tofu aus dem Öl und lasse ihn abtropfen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
