Hazırlanışı
1Sciogliete 200 g di cioccolato fondente con 50 g di burro e 15 g di acqua a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio.
2Separate i tuorli dagli albumi delle uova pesanti 240 g totali.
3Montate gli albumi con 1 g di sale a neve ferma.
