Reiben Sie 1000 g Schweinebauch mit 30 g Salz, 3 g Szechuanpfeffer, 2 g Paprika, 5 g Chiliflocken und 5 g Fünf-Gewürze-Pulver ein.
Legen Sie den gewürzten Schweinebauch für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
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