Hazırlanışı
1Cuoci 400 g di riso giapponese a chicco corto seguendo il metodo di assorbimento fino a ottenere una consistenza soda.
2Modella il riso ancora tiepido in triangoli compatti utilizzando le mani leggermente inumidite.
3Unisci 5 g di zucchero e 15 g di sake in una ciotolina mescolando fino a completo scioglimento.
