Gat Kimchi

Was 1000 g mosterdbladeren grondig en bestrooi ze met 50 g zout; laat 30 minuten staan.

Meng 20 g zoete rijstbloem met 1000 g water en kook tot een dikke pap; laat afkoelen.

Rasp of hak 20 g gember, 50 g knoflook, 100 g Koreaanse peer en 150 g ui fijn.