Anhui Cured Duck (Anhui Ban Ya)

Tagliare 1800 g di anatra stagionata a pezzi di dimensioni uniformi.

Affettare finemente 100 g di cipollotti e 50 g di zenzero.

In una ciotola, mescolare l'anatra con 40 g di salsa di soia, 15 g di olio di sesamo e 50 g di Vino Shaoxing.