Nori Tsukudani Rice Topping

Weichen Sie 150 g Dashi Kombu in Wasser ein und erhitzen Sie es langsam, bis es kurz vor dem Kochen steht.

Entfernen Sie den Kombu aus dem Wasser, bevor es kocht, um die Extraktion bitterer Stoffe zu vermeiden.

Geben Sie 30 g Zucker und 50 g Sake in den Topf und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.