Cold Bamboo Shoot Salad with Chili

Corte los 500 g de brotes de bambú en tiras finas y escúrralos bien para eliminar el exceso de humedad.

Pique finamente los 20 g de ajo y los 30 g de cebolleta para preparar la base aromática.

Caliente brevemente el aceite de chile y el aceite de pimienta de Sichuan en una sartén durante 10 segundos para liberar su aroma.