Patra

Meng 250 g kikkererwtenmeel, 8 g chilipoeder, 10 g zout, 5 g korianderpoeder, 5 g komijnpoeder, 5 g garam masala en 5 g kurkumapoeder.

Voeg 150 g water, 20 g gember, 3 g duivelsdrek, 40 g jaggery, 30 g citroensap en 50 g tamarindepasta toe aan het meelmengsel en klop tot een glad beslag.

Verhit 25 g plantaardige olie in een pan, voeg 5 g mosterdzaad, 5 g komijnzaad en 5 g curryblaadjes toe en bak tot ze sissen.