Ulli Vada

Tritare finemente 500 g di cipolla, 10 g di peperoncino, 15 g di zenzero, 10 g di coriandolo e 5 g di foglie di curry.

In una ciotola, mescolare 150 g di farina di ceci, 50 g di farina di riso, 8 g di sale, 5 g di peperoncino in polvere, 3 g di semi di cumino e 1 g di assafetida.

Aggiungere il composto di cipolla tritata alla miscela di farina e mescolare bene.