Hazırlanışı
1Ancho ve Guajillo biberlerinin çekirdeklerini ve damarlarını temizleyerek desvenar işlemini uygulayın.
2Biberleri, soğanı ve sarımsakları tavada tatemar yöntemiyle kabukları kararıncaya kadar kuru kavurun.
3Kavrulmuş malzemeleri et suyu, kimyon, kekik ve tuz ile pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.