Senbei-jiru (Nambu Rice Cracker Soup)

Name: Senbei-jiru (Nambu Rice Cracker Soup)
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Agua; 50 g Cebolleta; 60 g champiñones shiitake; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 30 g mirin; 250 g muslo de pollo; 100 g Nambu Senbei; 100 g Raíz de bardana; 150 g Rábano daikon; 30 g Sake; 5 g sal; 40 g Salsa de soja Usukuchi; 80 g zanahoria

⏱️ 55 dk 🔥 332 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Agua
50 g Cebolleta
60 g champiñones shiitake
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
30 g mirin
250 g muslo de pollo
100 g Nambu Senbei
100 g Raíz de bardana
150 g Rábano daikon
30 g Sake
5 g sal
40 g Salsa de soja Usukuchi
80 g zanahoria

Hazırlanışı

En una olla grande, combina 1000 g de agua fría con 10 g de kombu y calienta lentamente a fuego medio.

Retira el kombu justo antes de que el agua hierva (aproximadamente 80-85°C); añade 20 g de katsuobushi.

Hierve suavemente por 1 minuto, luego retira del fuego y cuela el dashi, descartando los sólidos.

Senbei-jiru (Nambu Rice Cracker Soup)

Malzemeler

Hazırlanışı

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