Senbei-jiru (Nambu Rice Cracker Soup)

Name: Senbei-jiru (Nambu Rice Cracker Soup)
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g Daikon Rettich; 50 g Frühlingszwiebel; 250 g Hähnchenschenkel; 80 g karotte; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 100 g Klettenwurzel; 10 g Kombu; 30 g mirin; 100 g Nambu Senbei; 30 g Sake; 5 g salz; 60 g Shiitake-Pilze; 40 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser

⏱️ 55 dk 🔥 332 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g Daikon Rettich
50 g Frühlingszwiebel
250 g Hähnchenschenkel
80 g karotte
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
100 g Klettenwurzel
10 g Kombu
30 g mirin
100 g Nambu Senbei
30 g Sake
5 g salz
60 g Shiitake-Pilze
40 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g kaltem Wasser einweichen, dann langsam erhitzen und kurz vor dem Kochen entfernen.

Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und im Dashi-Fond kochen, bis sie gar sind.

Daikon, Klettenwurzel, Karotte und Shiitake-Pilze schälen, schneiden und zum Huhn geben.

Senbei-jiru (Nambu Rice Cracker Soup)

Malzemeler

Hazırlanışı

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