Kneed 250 g atta meel, 120 g water en 5 g zout tot een soepel deeg.
2
Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aubergine en aardappel in en rooster ze in de oven tot ze zacht zijn.
3
Pel en pureer de geroosterde aubergine en aardappel. Meng met 150 g Sattu, 100 g ui, 15 g gember, 15 g knoflook, 10 g chili, 5 g chilipoeder, 10 g Mango-pickle masala, 5 g zout en 15 g Citroensap.
