Litti Chokha

Asar la berenjena (300 g), el tomate (100 g) y el chile (10 g) hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados.

Hacer un puré con la berenjena asada, el tomate y el chile, luego mezclar con cebolla (100 g), ajo (15 g), jengibre (15 g), cilantro (20 g), sal (5 g) y aceite de mostaza (50 g).

Mezclar la harina atta (250 g) con sattu (150 g), ajwain (2 g), semillas de nigella (2 g), sal (10 g) y ghee (30 g).