Cuocere 300 g di riso giapponese a chicco corto secondo le istruzioni sulla confezione.
Preparare le cotolette: battere 300 g di lonza di maiale, salare, infarinare, passare nell'uovo e poi nel pangrattato panko.
Friggere le cotolette in 500 g di olio vegetale caldo fino a doratura.
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