Sweet Taro Paste with Ginkgo (Wu Tau Sa)

Die Ginkgonüsse in kochendem Wasser für 10 Minuten garen, abgießen und die braune Haut vorsichtig entfernen.

Den Taro schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und für 20 Minuten dämpfen, bis er vollständig weich ist.

Den gedämpften Taro in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten, feinen Paste zerdrücken.