Rafute

Doe 2000 g water in een pan en voeg 10 g kombu toe. Verwarm langzaam en verwijder de kombu net voor het kookpunt.

Voeg 50 g suiker en 200 g kook sake toe aan het water.

Voeg 1000 g varkensbuikblok, 30 g gember en 150 g koikuchi sojasaus toe.