Sudachi Udon

Name: Sudachi Udon
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g Frühlingszwiebeln; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 30 g mirin; 2 g salz; 150 g Sudachi Zitrone; 400 g Udon-Nudeln; 30 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser

⏱️ 35 dk 🔥 381 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g Frühlingszwiebeln
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
30 g mirin
2 g salz
150 g Sudachi Zitrone
400 g Udon-Nudeln
30 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g Wasser geben und langsam erhitzen, kurz vor dem Kochen entfernen.

Katsuobushi zum Kombu-Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.

Usukuchi Sojasauce, Mirin, Salz und den Saft von 150 g Sudachi Zitrone zum Dashi geben.

Sudachi Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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