Azziminu (Corsican Fish Stew)

Name: Azziminu (Corsican Fish Stew)
Total time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Aceite de Oliva; 30 g ajo; 150 g baguette dura; 1000 g caldo de pescado; 200 g cebolla; 10 g diente de ajo; 300 g escorpena; 300 g filete de rape; 0.1 g hebras de azafrán; 1 g laurel; 300 g merluza; 20 g pan rallado; 300 g patata; 20 g perejil plano; 1 g Pimiento de Espelette; 100 g pimiento morrón; 150 g puerro; 5 g ralladura de naranja; 5 g ramitas de tomillo; 2 g Semillas de hinojo; 400 g tomates; 200 g Vino; 18 g yema de huevo

⏱️ 80 dk 🔥 756 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Aceite de Oliva
30 g ajo
150 g baguette dura
1000 g caldo de pescado
200 g cebolla
10 g diente de ajo
300 g escorpena
300 g filete de rape
0.1 g hebras de azafrán
1 g laurel
300 g merluza
20 g pan rallado
300 g patata
20 g perejil plano
1 g Pimiento de Espelette
100 g pimiento morrón
150 g puerro
5 g ralladura de naranja
5 g ramitas de tomillo
2 g Semillas de hinojo
400 g tomates
200 g Vino
18 g yema de huevo

Hazırlanışı

Sofría la cebolla, el puerro, el pimiento morrón y 30 g de ajo picado en 100 g de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Añada los tomates troceados, el laurel, el tomillo, las semillas de hinojo y el azafrán, cocinando hasta obtener una base aromática concentrada.

Incorpore las patatas en rodajas, el vino y 1000 g de caldo de pescado, dejando hervir a fuego lento mientras retira las impurezas de la superficie.

Azziminu (Corsican Fish Stew)

Malzemeler

Hazırlanışı

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