Zaru-Soba

Name: Zaru-Soba
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Acqua; 1 g Alga nori; 20 g cipolla; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 60 g mirin; 200 g noodles soba; 5 g Pasta di wasabi; 30 g Sake; 60 g salsa di soia

🔥 450 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Acqua
1 g Alga nori
20 g cipolla
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
60 g mirin
200 g noodles soba
5 g Pasta di wasabi
30 g Sake
60 g salsa di soia

Hazırlanışı

Scaldare 500 g di acqua con 5 g di kombu a fuoco basso, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 10 g di katsuobushi all'acqua calda e cuocere per 1 minuto, poi filtrare per ottenere il dashi.

In una pentola, unire 60 g di mirin, 30 g di sake e 60 g di salsa di soia al dashi filtrato.

Zaru-Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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