Spicy Tonkotsu Ramen

Name: Spicy Tonkotsu Ramen
Total time: 135 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g Chiliöl; 120 g Eier; 30 g Eingelegter roter Ingwer; 30 g Frühlingszwiebel; 20 g Frühlingszwiebel; 20 g Gochujang; 50 g ingwer; 40 g Judasohr; 20 g Knoblauchzehen; 100 g Koikuchi Sojasauce; 50 g mirin; 30 g Miso-Paste; 2 g Nori-Blätter; 300 g ramen nudeln; 50 g Sake; 500 g Schweinebauch; 500 g Schweinefüße; 1500 g Schweinrippenknochen; 10 g Sesamsamen; 40 g Usukuchi Sojasauce; 4000 g Wasser; 20 g zucker

⏱️ 135 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
15 g Chiliöl
120 g Eier
30 g Eingelegter roter Ingwer
30 g Frühlingszwiebel
20 g Frühlingszwiebel
20 g Gochujang
50 g ingwer
40 g Judasohr
20 g Knoblauchzehen
100 g Koikuchi Sojasauce
50 g mirin
30 g Miso-Paste
2 g Nori-Blätter
300 g ramen nudeln
50 g Sake
500 g Schweinebauch
500 g Schweinefüße
1500 g Schweinrippenknochen
10 g Sesamsamen
40 g Usukuchi Sojasauce
4000 g Wasser
20 g zucker

Hazırlanışı

Braten Sie 1500 g Schweinrippenknochen und 500 g Schweinefüße in einem großen Topf an.

Gießen Sie 4000 g Wasser hinzu und lassen Sie die Knochen und Füße 6-8 Stunden köcheln, um Brühe zu machen.

Entfernen Sie die Knochen und Füße und sieben Sie die Brühe. Geben Sie 500 g Schweinebauch, 50 g Ingwer, 20 g Knoblauch und 50 g Sake hinzu und köcheln Sie 1 Stunde.

Spicy Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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