Traditional Lotus Seed Paste Mooncakes with Salted Egg Yolk

Cuocere 200 g di semi di loto in acqua fino a quando non sono teneri.

Frullare i semi di loto cotti con 150 g di zucchero e 50 g di olio di arachidi fino ad ottenere una pasta liscia.

Cuocere la pasta di semi di loto in una padella con 100 g di olio di arachidi fino a quando l'umidità non si è ridotta.