Füme domuz pastırması ve elmanın karamelize notalarıyla dengelenmiş, geleneksel yöntemlerle hazırlanan klasik bir Fransız usulü lahana yemeği.
Kırmızı lahanayı pişirirken asidik bir ortam oluşturmak, rengin canlı kalmasını ve dokunun yumuşamasını sağlar. Füme domuz pastırmasını tencereye ilk ekleyerek yağını tamamen salmasını bekleyin, bu sayede baz lezzet derinleşecektir.
Malzemeler
- 50 g Aceto di vino
- 1 g alloro
- 200 g brodo di pollo
- 30 g burro
- 1000 g cavolo
- 1 g chiodi di garofano
- 300 g mela
- 100 g pancetta affumicata
- 2 g pepe nero
- 5 g sale
- 50 g scalogno
- 2 g timo
- 20 g zucchero
Hazırlanışı
1Tagliate finemente 1000 g di cavolo e affettate 50 g di scalogno.
2Rosolate 100 g di pancetta affumicata in una casseruola capiente fino a renderla croccante.
3Aggiungete 30 g di burro e fate appassire lo scalogno a fuoco dolce senza colorarlo.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
