Füme domuz pastırması ve elmanın karamelize notalarıyla dengelenmiş, geleneksel yöntemlerle hazırlanan klasik bir Fransız usulü lahana yemeği.
Kırmızı lahanayı pişirirken asidik bir ortam oluşturmak, rengin canlı kalmasını ve dokunun yumuşamasını sağlar. Füme domuz pastırmasını tencereye ilk ekleyerek yağını tamamen salmasını bekleyin, bu sayede baz lezzet derinleşecektir.
Malzemeler
- 300 g apple
- 1 g bay leaf
- 2 g black pepper
- 30 g butter
- 1000 g cabbage
- 200 g chicken stock
- 1 g cloves
- 5 g salt
- 50 g shallot
- 100 g smoked lardons
- 20 g sugar
- 2 g thyme
- 50 g Wine vinegar
Hazırlanışı
1Brown 100 g of smoked lardons in a large pot over medium heat until the fat renders.
2Add 50 g of minced shallots to the pot and sweat them in the rendered fat until translucent.
3Stir in 1000 g of shredded cabbage, 300 g of sliced apples, 2 g of thyme, 1 g of bay leaf, and 1 g of cloves.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
