Füme domuz pastırması ve elmanın karamelize notalarıyla dengelenmiş, geleneksel yöntemlerle hazırlanan klasik bir Fransız usulü lahana yemeği.
Kırmızı lahanayı pişirirken asidik bir ortam oluşturmak, rengin canlı kalmasını ve dokunun yumuşamasını sağlar. Füme domuz pastırmasını tencereye ilk ekleyerek yağını tamamen salmasını bekleyin, bu sayede baz lezzet derinleşecektir.
Malzemeler
- 300 g Apfel
- 30 g Butter
- 100 g geräucherter Speck
- 200 g Hühnerbrühe
- 1000 g kohl
- 1 g lorbeerblatt
- 1 g nelken
- 5 g salz
- 50 g Schalotte
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 2 g Thymian
- 50 g Weinessig
- 20 g zucker
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 1000 g Kohl in feine Streifen und würfeln Sie 300 g Apfel sowie 50 g Schalotte fein.
2Braten Sie 100 g geräucherten Speck in einem Topf an, bis er Farbe annimmt, und geben Sie die Schalottenwürfel zum Anschwitzen hinzu.
3Geben Sie den Kohl und die Äpfel in den Topf und dünsten Sie alles kurz mit an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
