Deep-Fried Egg Puff Waffle (Gai Daan Jai)

Bata los 120 g de huevos con los 100 g de azúcar glas en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpore los 120 g de leche evaporada, los 100 g de agua, los 30 g de aceite vegetal y los 5 g de extracto de vainilla.

Tamice y añada los 140 g de harina de trigo, los 30 g de almidón de tapioca y los 10 g de levadura en polvo.