Onomichi Ramen

Name: Onomichi Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Acqua; 30 g cipollotti, parti bianche; 150 g grasso di dorso di pollo; 80 g Kamaboko; 10 g Kombu; 100 g Menma (Germogli di bambù conditi); 100 g mirin; 50 g Niboshi (pesce piccolo essiccato); 600 g noodles ramen; 1000 g Ossa di pollo; 500 g Pancetta di maiale; 50 g parte verde del cipollotto; 100 g Sake; 15 g sale; 200 g Salsa di soia Koikuchi; 20 g zenzero; 30 g zucchero

⏱️ 300 dk 🔥 2163 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Acqua
30 g cipollotti, parti bianche
150 g grasso di dorso di pollo
80 g Kamaboko
10 g Kombu
100 g Menma (Germogli di bambù conditi)
100 g mirin
50 g Niboshi (pesce piccolo essiccato)
600 g noodles ramen
1000 g Ossa di pollo
500 g Pancetta di maiale
50 g parte verde del cipollotto
100 g Sake
15 g sale
200 g Salsa di soia Koikuchi
20 g zenzero
30 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 1000 g di ossa di pollo, 500 g di pancetta di maiale, 20 g di zenzero e 4000 g di acqua in una pentola capiente.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 3 ore, schiumando regolarmente.

Filtrare il brodo, scartando i solidi, e rimettere il liquido nella pentola.

Onomichi Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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