Onomichi Ramen

Name: Onomichi Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Agua; 30 g azúcar; 30 g cebolletas, partes blancas; 600 g fideos ramen; 150 g grasa de espalda de pollo; 1000 g Huesos de pollo; 20 g jengibre; 80 g Kamaboko; 10 g Kombu; 100 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 100 g mirin; 50 g Niboshi (pescado pequeño seco); 500 g Panceta de cerdo; 50 g parte verde de cebolleta; 100 g Sake; 15 g sal; 200 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 300 dk 🔥 2163 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Agua
30 g azúcar
30 g cebolletas, partes blancas
600 g fideos ramen
150 g grasa de espalda de pollo
1000 g Huesos de pollo
20 g jengibre
80 g Kamaboko
10 g Kombu
100 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
100 g mirin
50 g Niboshi (pescado pequeño seco)
500 g Panceta de cerdo
50 g parte verde de cebolleta
100 g Sake
15 g sal
200 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Coloca 1000 g de huesos de pollo, 50 g de niboshi y 20 g de jengibre en una olla grande con 4000 g de agua.

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 horas, espumando las impurezas.

Mientras tanto, en una sartén, dora 500 g de panceta de cerdo hasta que esté crujiente y reserva la grasa.

Onomichi Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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