Onomichi Ramen

Name: Onomichi Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g Frühlingszwiebelgrün; 30 g Frühlingszwiebeln, weiße Teile; 150 g Hähnchenrückenfett; 1000 g Hühnerknochen; 20 g ingwer; 80 g Kamaboko; 200 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 100 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 100 g mirin; 50 g Niboshi (getrocknete kleine Fische); 600 g ramen nudeln; 100 g Sake; 15 g salz; 500 g Schweinebauch; 4000 g Wasser; 30 g zucker

⏱️ 300 dk 🔥 2163 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g Frühlingszwiebelgrün
30 g Frühlingszwiebeln, weiße Teile
150 g Hähnchenrückenfett
1000 g Hühnerknochen
20 g ingwer
80 g Kamaboko
200 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
100 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
100 g mirin
50 g Niboshi (getrocknete kleine Fische)
600 g ramen nudeln
100 g Sake
15 g salz
500 g Schweinebauch
4000 g Wasser
30 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 1000 g Hühnerknochen und 50 g Niboshi in 4000 g Wasser für 2 Stunden, um eine Brühe zu erhalten.

Geben Sie 10 g Kombu in die Brühe und erhitzen Sie sie langsam auf 80°C, entfernen Sie sie dann.

Braten Sie 500 g Schweinebauch und 150 g Hähnchenrückenfett in einem Topf an.

Onomichi Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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