Panisses

Portate a ebollizione 600 g di acqua con 20 g di olio d'oliva e 5 g di sale in una pentola capiente.

Versate a pioggia 250 g di farina di ceci nell'acqua bollente mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.

Cuocete il composto a fuoco dolce per circa 10 minuti, continuando a mescolare finché non si stacca dalle pareti della pentola.