Cold Fern Root Noodle Salad

Kochen Sie die 200 g Farnwurzelnudeln in kochendem Wasser für 3 bis 5 Minuten weich und schrecken Sie diese anschließend in Eiswasser ab.

Vermengen Sie 60 g Sojasauce, 40 g Chinkiang-Essig, 10 g Zucker und 5 g Salz in einer Schüssel zu einer glatten Sauce.

Erhitzen Sie 80 g Erdnussöl in einem kleinen Topf und geben Sie 30 g gehackten Knoblauch, 5 g Szechuanpfeffer und 10 g Chiliflocken kurz hinein.