Cuocere 300 g di riso giapponese secondo le istruzioni della confezione.
Mescolare 3 g di sale, 20 g di brodo dashi, 20 g di tuorlo d'uovo, 10 g di mirin, 15 g di salsa di soia e 10 g di sake con il riso cotto.
Formare 8 piccole polpette di riso, ognuna con 1 gamberetto al centro.
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