Cocina el corazón, la lengua y el mondongo de res en agua hirviendo con jengibre (20 g) y vino Shaoxing (50 g) hasta que estén tiernos.
2
Corta las carnes cocidas en trozos de 1 cm. Tuesta los cacahuetes en seco hasta que estén dorados.
3
Sofríe el doubanjiang, el chile (15 g), el jengibre (50 g), el ajo (30 g), la cebolleta (20 g) y el anís estrellado (5 g) en aceite de cocina (20 g) hasta que estén fragantes.
