Saba Shioyaki Breakfast Style

Name: Saba Shioyaki Breakfast Style
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g acqua per dashi; 400 g acqua per riso; 300 g filetto di sgombro; 5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 15 g mirin; 30 g Miso; 10 g negi; 2 g Nori; 5 g olio vegetale; 100 g Ravanello daikon; 360 g riso a chicco corto; 15 g Sake; 5 g sale; 10 g salsa di soia; 100 g tofu seta; 100 g uovo; 3 g wakame; 5 g zucchero

⏱️ 50 dk 🔥 1148 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
600 g acqua per dashi
400 g acqua per riso
300 g filetto di sgombro
5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
15 g mirin
30 g Miso
10 g negi
2 g Nori
5 g olio vegetale
100 g Ravanello daikon
360 g riso a chicco corto
15 g Sake
5 g sale
10 g salsa di soia
100 g tofu seta
100 g uovo
3 g wakame
5 g zucchero

Hazırlanışı

Immergere 10 g di kombu in 600 g di acqua fredda, scaldare lentamente e rimuovere la kombu appena prima del bollore.

Aggiungere 5 g di katsuobushi al brodo caldo, lasciare in infusione per 5 minuti, filtrare e sciogliere 30 g di miso alla fine.

Cuocere 360 g di riso lavato con 400 g di acqua fino a ottenere una consistenza soffice.

Saba Shioyaki Breakfast Style

Malzemeler

Hazırlanışı

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