0.25 bardak in melk geweekte oude witte broodkruimels
2 g Kalf- of lamskotelettenbotten
1 diş Knoflook
1 g rundercouvertvet
50 g Venkel voor garnering
1 çay kaşığı zout
Hazırlanışı
1
Week 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood in warm water gedurende 20 minuten.
2
Meng 454 g gehakt kalfsvlees, 5 g zout, 50 g broodkruimels, de geweekte en fijngehakte eekhoorntjesbrood, 1 g rundercouvertvet, 50 g ei en 15 g sjalotten.
3
Vorm het gehaktmengsel tot twee platte pasteitjes.
