Name: Pojarsky De Veau
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 çay kaşığı Blätter von 1 Zweig Thymian; 1 Eier, leicht verquirlt; 1 yemek kaşığı fein gehackte Schalotten; 50 g Fenchel zur Garnitur; 1 pound gemischtes Kalbfleisch; 0.25 bardak getrocknete Steinpilze; 120 g große ungesalzene Butterflocken; 0.25 bardak in Milch eingeweichte altbackene Weißbrotkrümel; 2 g Kalb- oder Lammkotelettknochen; 1 diş Knoblauch; 1 g Rinderkraut-Fett; 1 çay kaşığı salz

Malzemeler

Malzemeler
1 çay kaşığı Blätter von 1 Zweig Thymian
1 Eier, leicht verquirlt
1 yemek kaşığı fein gehackte Schalotten
50 g Fenchel zur Garnitur
1 pound gemischtes Kalbfleisch
0.25 bardak getrocknete Steinpilze
120 g große ungesalzene Butterflocken
0.25 bardak in Milch eingeweichte altbackene Weißbrotkrümel
2 g Kalb- oder Lammkotelettknochen
1 diş Knoblauch
1 g Rinderkraut-Fett
1 çay kaşığı salz

Hazırlanışı

Hacke 454 g gemischtes Kalbfleisch fein.

Mische das Kalbfleisch mit 5 g Salz, 50 g Weißbrotkrümeln und 50 g Steinpilzen.

Gib 1 g Rinderkraut-Fett, 50 g verquirlte Eier und 15 g Schalotten hinzu.

Pojarsky De Veau

Malzemeler

Hazırlanışı

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