Onglet a l'echalote

Sazone los 600 g de solomillo de carnicero con 5 g de sal y 2 g de pimiento.

Dore la carne en una sartén con 15 g de aceite de oliva a fuego alto hasta obtener el punto deseado y reserve.

Sofría los 150 g de chalotas picadas en la misma sartén hasta que se doren profundamente para desarrollar el sabor.