Alsatian Pork and Sauerkraut

Cocina 120 g de tocino en una olla grande hasta que esté crujiente; retira el tocino y reserva la grasa.

Sofríe 150 g de cebolla picada en la grasa del tocino hasta que esté transparente.

Agrega 1 g de chucrut escurrido, 454 g de salchicha kielbasa en rodajas, 1 g de laurel, 12 g de bayas de enebro, 200 g de manzana en rodajas, 510 g de patatas en cubos, 19 g de azúcar moreno oscuro, 30 g de pimienta negra en grano y 10 g de clavos enteros.