Japon sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden olan bu tarif, taze lahana ve dashi suyunun derinliğini bir araya getiriyor. Katsuobushi'nin sıcakla olan dansı, yemeğinize imza niteliğinde bir aroma katacaktır.
Kansai usulü bu özel okonomiyaki, lahana ve nagaimo'nun o eşsiz uyumuyla gerçek bir umami şölenidir. Lahana karışımını tavaya yayarken asla bastırma, böylece içindeki hava korunur ve pofuduk bir doku elde edersin evladım.
Malzemeler
- 2 g Aonori
- 15 g Beni Shoga (Pickled Red Ginger)
- 300 g cabbage
- 150 g dashi stock
- 100 g Eggs
- 30 g Japanese mayonnaise
- 3 g Katsuobushi (dried bonito flakes)
- 50 g Nagaimo
- 100 g Okonomiyaki flour
- 50 g Okonomiyaki sauce
- 100 g Pork belly
- 20 g scallions
- 20 g Tempura scraps
- 10 g vegetable oil
Hazırlanışı
1Grate the Nagaimo into a smooth paste.
2In a bowl, whisk together 100g Okonomiyaki flour, 150g dashi stock, 100g grated Nagaimo, and 100g eggs until smooth.
3Fold in 300g shredded cabbage and 20g chopped scallions into the batter.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
