Mescolare 300 g di farina con 150 g di acqua e 3 g di sale per formare un impasto sodo.
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Portare a ebollizione 1500 g di acqua con 10 g di alga kelp e 30 g di acciughe.
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