Name: Pot-Au-Feu
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 çay kaşığı alloro; 2 g carote medie, pelate e tagliate a pezzi di 5 cm; 12 carote piccole; 1 Cavolo verza; 4 çay kaşığı chiodi di garofano interi; 2 cipolla gialla media (non sbucciata); 100 g cornichons; 4 pound Costine corte di manzo; 200 g Crostini; 10 g Fior di sale; 3 gambi di sedano; 1000 g Ossa di midollo; 3 pound ossa di vitello; 16 g patate novelle piccole; 2 çay kaşığı pepe nero in grani; 1360 g Pollo Intero; 4 g porro; 20 demet prezzemolo; 1500 g punta di petto di manzo; 50 g Rafano fresco; 10 çay kaşığı rametti di timo; 2 rapa media, sbucciata e tagliata in quarti; 30 g sale grosso; 100 g Senape francese; 5 g spicchio d'aglio (non sbucciato)

Malzemeler

Malzemeler
2 çay kaşığı alloro
2 g carote medie, pelate e tagliate a pezzi di 5 cm
12 carote piccole
1 Cavolo verza
4 çay kaşığı chiodi di garofano interi
2 cipolla gialla media (non sbucciata)
100 g cornichons
4 pound Costine corte di manzo
200 g Crostini
10 g Fior di sale
3 gambi di sedano
1000 g Ossa di midollo
3 pound ossa di vitello
16 g patate novelle piccole
2 çay kaşığı pepe nero in grani
1360 g Pollo Intero
4 g porro
20 demet prezzemolo
1500 g punta di petto di manzo
50 g Rafano fresco
10 çay kaşığı rametti di timo
2 rapa media, sbucciata e tagliata in quarti
30 g sale grosso
100 g Senape francese
5 g spicchio d'aglio (non sbucciato)

Hazırlanışı

In una pentola capiente, unire la punta di petto, le ossa di midollo, le costine corte, le ossa di vitello e il pollo intero.

Aggiungere la cipolla gialla, le carote medie, i porri, le rape, i gambi di sedano, l'aglio, il timo, l'alloro, i grani di pepe e i chiodi di garofano.

Coprire con acqua fredda, portare a ebollizione e schiumare regolarmente per rimuovere le impurità.

Pot-Au-Feu

Malzemeler

Hazırlanışı

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