Name: Pot-Au-Feu
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Cornichons; 200 g Croûtons; 10 g Fleur de sel; 100 g Französischer Senf; 50 g Frischer Meerrettich; 4 çay kaşığı ganze Nelken; 2 çay kaşığı ganze schwarze Pfefferkörner; 1360 g Ganzes Hähnchen; 30 g grobes Salz; 3 pound Kalbknochen; 12 kleine Karotten; 16 g kleine neue Kartoffeln; 5 g Knoblauchzehe (ungeschält); 4 g Lauch; 2 çay kaşığı lorbeerblatt; 1000 g Markknochen; 2 mittelgroße gelbe Zwiebel (ungeschält); 2 g mittelgroße Karotten, geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten; 2 mittelgroße, geschälte und geviertelte Rübe; 20 demet Petersilie; 4 pound Rinder-Kurzrippen; 1500 g Rinderbrust; 3 Selleriestangen; 10 çay kaşığı Thymianzweige; 1 Wirsing

Malzemeler

Malzemeler
100 g Cornichons
200 g Croûtons
10 g Fleur de sel
100 g Französischer Senf
50 g Frischer Meerrettich
4 çay kaşığı ganze Nelken
2 çay kaşığı ganze schwarze Pfefferkörner
1360 g Ganzes Hähnchen
30 g grobes Salz
3 pound Kalbknochen
12 kleine Karotten
16 g kleine neue Kartoffeln
5 g Knoblauchzehe (ungeschält)
4 g Lauch
2 çay kaşığı lorbeerblatt
1000 g Markknochen
2 mittelgroße gelbe Zwiebel (ungeschält)
2 g mittelgroße Karotten, geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten
2 mittelgroße, geschälte und geviertelte Rübe
20 demet Petersilie
4 pound Rinder-Kurzrippen
1500 g Rinderbrust
3 Selleriestangen
10 çay kaşığı Thymianzweige
1 Wirsing

Hazırlanışı

Garen Sie 1814 g Rinder-Kurzrippen, 1361 g Kalbknochen und 1360 g ganzes Hähnchen in einem großen Topf mit Wasser.

Fügen Sie 1 g Rinderbrust, 10 g Markknochen, 5 g Knoblauchzehen, 3 g Selleriestangen, 10 g Lorbeerblätter, 50 g Thymianzweige und 10 g schwarze Pfefferkörner hinzu.

Bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 3 Stunden lang köcheln, wobei Sie Schaum abschöpfen.

Pot-Au-Feu

Malzemeler

Hazırlanışı

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