Name: Pot-Au-Feu
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1360 g Bütün Tavuk; 1500 g dana antrikot (yağsız); 3 pound dana kemiği; 4 pound Dana kısa kaburga; 2 çay kaşığı defne yaprağı; 10 g Fleur de sel; 100 g Fransız hardalı; 1000 g İlik kemiği; 30 g iriş tuz; 4 çay kaşığı karanfil; 3 kereviz sapı; 100 g kornişon turşu; 200 g Kruton; 12 küçük havuç; 16 g küçük yeni patates; 20 demet maydanoz; 2 g orta boy havuç, soyulmuş ve 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş; 2 orta boy sarı soğan (kabuklu); 2 orta boy soyulmuş ve dörde bölünmüş şalgam; 4 g pırasa; 5 g sarımsak dişi (kabuklu); 1 Savoy lahana; 2 çay kaşığı siyah tane karabiber; 50 g Taze yaban turbu; 10 çay kaşığı thyme dalı

Malzemeler

Malzemeler
1360 g Bütün Tavuk
1500 g dana antrikot (yağsız)
3 pound dana kemiği
4 pound Dana kısa kaburga
2 çay kaşığı defne yaprağı
10 g Fleur de sel
100 g Fransız hardalı
1000 g İlik kemiği
30 g iriş tuz
4 çay kaşığı karanfil
3 kereviz sapı
100 g kornişon turşu
200 g Kruton
12 küçük havuç
16 g küçük yeni patates
20 demet maydanoz
2 g orta boy havuç, soyulmuş ve 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
2 orta boy sarı soğan (kabuklu)
2 orta boy soyulmuş ve dörde bölünmüş şalgam
4 g pırasa
5 g sarımsak dişi (kabuklu)
1 Savoy lahana
2 çay kaşığı siyah tane karabiber
50 g Taze yaban turbu
10 çay kaşığı thyme dalı

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.

Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın.

Kaynamaya başlayınca yüzeydeki köpükleri ve yağı alın.

Pot-Au-Feu

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!