Shirakawa Ramen

Name: Shirakawa Ramen
Total time: 570 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 7520 g Agua; 1000 g Carcasa de Pollo; 110 g cebolleta; 10 g champiñones shiitake; 80 g espinaca; 300 g harina de fuerza para pan; 50 g jengibre; 4 g kansui; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 20 g maicena; 500 g Manitas de cerdo; 100 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 80 g mirin; 50 g Narutomaki; 6 g Nori; 500 g Panceta de cerdo; 80 g Sake; 3 g sal; 200 g salsa de soja

⏱️ 570 dk 🔥 1882 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
7520 g Agua
1000 g Carcasa de Pollo
110 g cebolleta
10 g champiñones shiitake
80 g espinaca
300 g harina de fuerza para pan
50 g jengibre
4 g kansui
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
20 g maicena
500 g Manitas de cerdo
100 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
80 g mirin
50 g Narutomaki
6 g Nori
500 g Panceta de cerdo
80 g Sake
3 g sal
200 g salsa de soja

Hazırlanışı

Coloca 1000 g de carcasa de pollo, 500 g de manitas de cerdo, 50 g de jengibre y 10 g de kombu en una olla grande con 4000 g de agua.

Calienta lentamente el caldo hasta que esté a punto de hervir, luego retira el kombu y cocina a fuego lento durante 3 horas.

Mientras tanto, mezcla 300 g de harina de fuerza para pan, 4 g de kansui y 120 g de agua para hacer la masa de los fideos.

Shirakawa Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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