Bukkake Udon

Doe 1000 g water, 10 g kombu en 20 g gember in een pan en verwarm langzaam tot net onder het kookpunt.

Verwijder de kombu uit de pan en voeg 50 g mirin, 10 g suiker en 50 g koikuchi sojasaus toe.

Voeg 30 g bosui toe aan de saus en laat 5 minuten sudderen.