Kochen Sie 300 g japanischen Rundkornreis mit 300 ml Wasser und 5 g Salz.
Schneiden Sie 200 g fetten Thunfisch in feine Streifen für das Negitoro.
Mischen Sie 25 g Koikuchi Sojasauce, 10 g Mirin, 10 g Sake, 15 g Zucker, 30 g Reisessig und 5 g Wasabi zu einer Sauce.
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