Tagliare 500 g di spalla di maiale a fette sottili e marinarle con 30 g di albume d'uovo, 30 g di salsa di soia, 15 g di Vino Shaoxing e 30 g di amido di mais.
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Scaldare 500 g di olio vegetale in un wok a 180°C e friggere le fette di maiale marinate fino a doratura.
