El yapımı geniş eriştelerin Sichuan biberi, taze soğan ve kızgın yağ ile buluştuğu geleneksel bir Çin lezzeti. Zengin aromalı sosu ve taze sebzeleriyle tam bir ziyafet sunar.
Biang Biang eriştelerini hazırlarken hamuru mutlaka en az 30 dakika dinlendir ki o meşhur esnek dokuyu yakalayabilesin canım. Pişirme yağını dumanı çıkana kadar kızdırıp baharatların üzerine gezdirdiğinde o aromatik patlamayı elde edeceksin, acele etme.
Malzemeler
- 300 g Bok choy
- 1 g defne yaprağı
- 250 g pişirme yağı
- 30 g pul biber
- 40 g sarımsak
- 5 g Sichuan biberi
- 40 g soya sosu
- 150 g Su
- 1 g Tarçın çubuğu
- 40 g taze soğan
- 3 g tuz
- 300 g Un
- 2 g Yıldız Anason
- 20 g zencefil
- 30 g çinkiang sirkesi
Hazırlanışı
1300 gram unu, 3 gram tuzu ve 150 gram suyu hamur yoğurun.
2Hamuru 30 dakika dinlendirin, sonra 1 cm kalınlığında açın ve şeritler halinde kesin.
3250 gram yağı bir tavada ısıtın, zencefili, sarımsağı ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyip 15 saniye kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
