El yapımı geniş eriştelerin Sichuan biberi, taze soğan ve kızgın yağ ile buluştuğu geleneksel bir Çin lezzeti. Zengin aromalı sosu ve taze sebzeleriyle tam bir ziyafet sunar.
Biang Biang eriştelerini hazırlarken hamuru mutlaka en az 30 dakika dinlendir ki o meşhur esnek dokuyu yakalayabilesin canım. Pişirme yağını dumanı çıkana kadar kızdırıp baharatların üzerine gezdirdiğinde o aromatik patlamayı elde edeceksin, acele etme.
Malzemeler
- 250 g aceite de cocina
- 150 g Agua
- 40 g ajo
- 2 g Anís estrellado
- 300 g Bok choy
- 1 g Canela en rama
- 40 g cebolletas
- 30 g copos de chile
- 300 g Harina
- 20 g jengibre
- 1 g laurel
- 5 g Pimienta de Sichuan
- 3 g sal
- 40 g salsa de soja
- 30 g vinagre de Chinkiang
Hazırlanışı
1Mezcla 300 g de harina con 150 g de agua y 3 g de sal para formar una masa.
2Amasa la masa hasta que esté suave, luego déjala reposar cubierta durante 30 minutos.
3Estira la masa en tiras anchas y planas, de aproximadamente 2 cm de ancho.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
